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Der Gast zahlt dein Gehalt - Ein praktischer Ratgeber für den perfekten Gästeservice #755987

di Andreas Möbius

BookRix

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Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes

  1. Beratung und Bestellannahme
  2. Bon / Anforderung
  3. Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
  4. Vorbereitung des Arbeitsplatzes
  5. Vorbereitung des Ausführenden
  6. Herstellung des Produktes
  7. Präsentation des Produktes
  8. Reinigung des Arbeitsplatzes
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Altre informazioni:

ISBN:
9783755408833
Formato:
ebook
Editore:
BookRix
Anno di pubblicazione:
2022
Dimensione:
662 KB
Protezione:
nessuna
Lingua:
Tedesco
Autori:
Andreas Möbius