Ali d'oro - Le api, sentinelle del mondo, e il dono del miele #1001407

C'è un suono che accompagna l'estate da milioni di anni, molto prima che l'uomo imparasse a coltivare la terra: il ronzio delle api. È un suono che diamo per scontato, che ascoltiamo distrattamente tra i fiori di un giardino o lungo il margine di un campo, senza sospettare che da quel ronzio dipenda buona parte di ciò che portiamo in tavola, la bellezza dei paesaggi che amiamo, l'equilibrio stesso degli ecosistemi che ci sostengono.
Questo libro nasce da un'urgenza, prima ancora che da una curiosità: raccontare le api non come un dettaglio pittoresco della natura, ma come una delle architravi silenziose su cui poggia la vita sulla Terra. Nelle pagine che seguono il lettore troverà la storia millenaria del rapporto tra l'uomo e questi insetti straordinari, l'intricata organizzazione sociale dell'alveare, il ruolo insostituibile dell'impollinazione per la biodiversità e per l'agricoltura mondiale, ma anche le minacce che oggi mettono in pericolo la loro sopravvivenza — e con essa la nostra.
Non poteva mancare, in un volume dedicato alle api, un lungo omaggio al loro dono più conosciuto e amato: il miele. Frutto di un lavoro collettivo che ha pochi eguali in natura, il miele racchiude in sé la geografia dei territori in cui nasce, la memoria delle fioriture di ogni stagione, un patrimonio di sapori che nessuna industria potrà mai replicare artificialmente.
Ho curato questo volume con la convinzione che conoscere sia il primo passo per proteggere. Le api non chiedono nulla, se non che l'uomo lasci loro lo spazio e il tempo per continuare a fare ciò che fanno da sempre: tenere in vita il mondo, un fiore alla volta.
Guido Giulio Valli