Tradizione con leggerezza - I piatti di casa con meno calorie ma con gusto #1008462

Se avete aperto questo libro, probabilmente condividiamo lo stesso
grande amore: la cucina di casa. Quella fatta di profumi che riempiono
le stanze la domenica mattina, di sughi che borbottano sul fuoco per
ore, di teglie di lasagne che uniscono tutta la famiglia intorno a un
tavolo. È il nostro comfort food, il cibo che non nutre solo il corpo, ma
cura l'anima.
La cucina di casa può essere un abbraccio quotidiano, capace di
coniugare il sapore della tradizione con le esigenze di una vita sana,
moderna e bilanciata. In queste pagine non troverete ingredienti
introvabili o privazioni tristi, ma solo i grandi classici della nostra tavola
rivisitati con intelligenza, insieme a un'alternativa vegana pensata per
chi non vuole rinunciare ai piatti della tradizione preferendo l'utilizzo di
soli prodotti vegetali.
Il segreto? Sta tutto nelle tecniche di cottura e nei piccoli trucchi della
dispensa. Impareremo a fare una besciamella vellutata e rapida, a
rosolare la carne sgrassandola naturalmente e a far lievitare la pizza
con ingredienti semplici e leggeri. Questo ricettario è dedicato a chi
non vuole scegliere tra la linea e la felicità del palato.