Il gelato, Storia e Convivialità - Artigianalità · Storia · Estate · Socialità #1000455

Questo volume raccoglie dodici capitoli dedicati a un protagonista discreto ma costante della vita quotidiana italiana: il gelato. Non un semplice ricettario, né un manuale tecnico, ma un racconto che intreccia storia, artigianato, stagionalità e vita sociale, nel tentativo di restituire al lettore la ricchezza culturale di un prodotto spesso considerato, a torto, un piacere minore.
Il percorso proposto parte dalle origini antiche del freddo dolce, attraversa il Rinascimento italiano e l'Ottocento industriale, per poi soffermarsi sul mestiere artigianale contemporaneo, sulla dimensione sociale del gelato, sulla sua stagionalità estiva, sulla geografia dei gusti regionali e sulla sua diffusione internazionale, fino a interrogarsi sulle sfide e le opportunità del futuro.
Buona lettura, e buon gelato.
Guido Valli