Certificazioni: HACCP, ISO 22000 e ISO 9001 #995230

La certificazione apre porte che restano chiuse a chi lavora bene senza documentarlo: gare d'appalto, ristorazione collettiva, bandi europei. Questo volume spiega quali servono e in che ordine ottenerle.Sei capitoli: il sistema delle certificazioni alimentari, il passaggio dall'HACCP obbligatorio alla sua certificazione, la ISO 22000 e la ISO 9001 una per una, il sistema integrato IMS, e le certificazioni del mondo vegan e biologico — dal marchio della Vegan Society alla B Corp.La sequenza consigliata parte da un sistema HACCP interno solido: certificarlo prima di averlo costruito bene rende poco.