The Technology of Bread-Making, Including the Chemistry and Analytical and Practical Testing of Wheat Flour, and Other Materials Employed in Bread-Making and Confectionery #265703

di William Jago

Forgotten Books

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In order to meet the insistent demands on the part of both bakers and millers for its reappearance it has been decided to issue a slightly abridged reprint of the previous edition, with certain cor rections and additions rendered necessary by advances in knowledge during the past few years.
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Altre informazioni:

ISBN:
9780259631385
Formato:
ebook
Editore:
Forgotten Books
Anno di pubblicazione:
2017
Dimensione:
56.1 MB
Lingua:
Inglese
Autori:
William Jago