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The Proteins of the Wheat Kernel #225151

di Thomas B. Osborne

Forgotten Books

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That alcohol extracts a protein substance from wheat flour was first stated by Einhof,2 who considered this to be the same as the gluten.
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Altre informazioni:

ISBN:
9780243794393
Formato:
ebook
Editore:
Forgotten Books
Anno di pubblicazione:
2017
Dimensione:
3.88 MB
Lingua:
Inglese
Autori:
Thomas B. Osborne