Vegolosi MAG #7 - Dicembre 2020 #517565

Vegolosi MAG è la rivista digitale mensile di Vegolosi.it, magazine online di cucina e cultura 100% vegetale.

Cosa trovo nel numero di Dicembre?
– RICETTE: 20 ricette originali create dalla nostra redazione per godersi gli ingredienti di stagione per una cucina 100% vegetale, sana e piena di gusto.
– IL MENU DI NATALE ESCLUSIVO: antipasto, primo, secondo, contorno e dolce, il nostro menu di Natale 2020 ispirato dalla tradizione ma in chiave 100% vegetale con idee facili, gustose ideate dalla chef Sonia Maccagnola e dalla redazione di Vegolosi.it.
– INCHIESTE: cosa sappiamo degli affettati vegetali? Quale deve essere il loro ruolo nella nostra alimentazione? Sono davvero così proteici? Sono meglio o peggio dei loro “originali” dal punto di vista nutrizionale? Una nuova inchiesta con l’approfondimento nutrizionale della dott.ssa Silvia Goggi.
– STORIE: la scrittrice Gabrielle Filteau-Chiba ci porta con due romanzi nelle foreste del Canada dove è “scappata” per interrogarsi su attivismo, natura e violenza. Scopriremo con lei che ogni catastrofe è illuminata.
– INTERVISTE: sapete che ogni due respiri, uno ci viene regalato dall’oceano? Insieme all’oceanografo Sandro Carniel scopriamo quello che non immaginavamo sui mari, sul loro ruolo per la nostra vita e perché dobbiamo salvarli.
– CULTURE: in Giappone la cucina vegetale si chiama Shojin ryori e non è solo un modo di scegliere gli ingredienti. Scopriamo questa antichissima tradizione grazie al suo massimo esperto mondiale, il monaco buddhista e chef Toshio Tanahashi.
– NUTRIZIONE:  con la dott.ssa Denise Filippin, biologa nutrizionista esperta in alimentazione a base vegetale, scopriamo come evitare le abbuffate delle feste e come rimediare se proprio non abbiamo saputo resistere.

e in più…

– La rubrica ZERO WASTE
– Il meglio delle NOTIZIE dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione
– Tanti consigli di lettura e i suggerimenti nutrizionali della dietista