Roma nel Piatto 2015 #52006

L’enogastronomia sta vivendo un boom senza precedenti. Programmi in prima serata nelle principali reti televisive, inserti dei giornali dedicati al buon mangiare, un serrato calendario di eventi tematici, corsi di degustazione organizzati in ogni dove. Tale dinamica ha prodotto tanti “critici” dalla forchetta facile e dalla penna incerta e ci ha imposto riflessioni sul ruolo che ancora oggi può avere una guida dei ristoranti “vecchio stile”, fatta in modo serio pagando il conto come clienti qualsiasi e facendo dell’anonimato un proprio vessillo, parimenti all’assenza di conflitti di interesse con le categorie valutate in modo critico. Una guida in cui gli estensori delle schede siano persone competenti che abbiano un metodo comune e vadano con regolarità a mangiare fuori. Così è realizzata Roma nel Piatto e siamo convinti che mai come in questo momento, dove l’offerta è strabordante con tante persone improvvisate che si sono messe a fare ristorazione, sia indispensabile uno strumento critico per orientare l’appassionato, fatto di racconti di esperienze realmente vissute in giro per la regione, narrate in schede dal linguaggio schietto e diretto, con la sintesi di un voto che va dall’eccellenza all’insufficienza. 400 locali recensiti, dal ristorante stellato alla trattoria tipica, dal neobistrot all’indirizzo etnico, passando per pizzerie e luoghi per l’aperitivo e il brunch.