Pain, pizza et bases salées - Collection - Terra Vegan par Nemo - Vol. 7 - Cuisine végétalienne italienne #927775

Pain, pizza et bases salé) est un voyage au cœur de la cuisine essentielle : celle qui naît de la farine, de l'eau, de l'air et du temps. Dans cet ouvrage, Nemo redonne au geste de pétrir sa dignité la plus authentique, non pas comme un rituel archaïque, mais comme un acte de liberté et de conscience.
Dans cette vision, le pain n'est pas un produit à reproduire, mais un organisme vivant : une transformation naturelle dans laquelle la matière parle et la main répond. Chaque pâte est une histoire d'équilibre entre énergie et calme, entre le souffle de la fermentation et la chaleur du four domestique.
Le livre rassemble des recettes conçues pour la vie réelle : pains, pizzas, focaccias et bases salées qui se préparent en deux heures, sans bigas ni pré-ferments, mais avec méthode, précision et respect. Toutes les préparations ont été testées avec des ingrédients simples, des outils courants et des temps compatibles avec la vie quotidienne. Le résultat est une méthode reproductible, pratique et libre de toute rigidité technique : la méthode Terra Vegan.
Chaque page accompagne le lecteur pas à pas, en expliquant comment obtenir des pâtes légères, parfumées et digestes, même avec des farines complètes ou alternatives. Elle illustre la gestion de la chaleur, l'utilisation de la pierre réfractaire, des casseroles en fonte et de la vapeur, jusqu'aux petites astuces qui font du four un véritable allié créatif.
Les recettes vont du pain ordinaire aux ciabattas, des focaccias aux pizzas à haute hydratation, en passant par les gressins, les tigelles, les piadinas et les bases pour tartes salées. Toutes suivent la même philosophie : rapidité, authenticité et respect des ingrédients. Pas de formule théorique, seulement des résultats concrets et reproductibles dans toutes les cuisines.
Au-delà de la technique, Pane, Pizza e Basi Salate est une réflexion sur le temps : sur l'importance de s'arrêter, d'écouter et de comprendre les processus naturels qui transforment la farine en nourriture. Pétrir devient une méditation, un acte de confiance, un dialogue entre les mains, l e et la matière vivante.
Cet ouvrage allie l'expérience artisanale et la vision éthique d'une cuisine qui ne surexploite pas, mais célèbre. C'est une invitation à redécouvrir le plaisir du four, du parfum qui embaume la maison, du silence qui accompagne la première bouchée.
Avec un langage clair et une structure progressive, le livre rend la boulangerie végétale accessible même à ceux qui n'ont pas d'expérience. Il est conçu pour ceux qui recherchent la liberté, l'authenticité et le vrai goût - sans compromis, sans attentes interminables, sans recettes irréalisables.
Dans ces pages, le pain redevient ce qu'il a toujours été : vie, chaleur et gratitude.