<p>No te imaginas todo lo que desconoces sobre el aceite de oliva. Y es probable que gran parte de lo que crees saber esté basado en mitos o en información incorrecta.</p>
¿Te parece exagerado? Te invito a comprobarlo con el test que hay al comienzo del libro, que puedes ver con <b><i>Echa un vistazo</i></b>. ¿Cuántas respuestas crees que has acertado?<br>
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Para empezar, ¿qué es realmente el «Aceite de Oliva»? Sorprendentemente, ni una sola persona a la que se lo he preguntado lo sabía, a pesar de encontrarnos en tierra de olivos. Este desconocimiento no es casual. No interesa que se conozcan las diferencias entre los distintos tipos de aceite.<br>
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<b><i>¿Qué aceite de oliva compro?</i></b> es más que un libro; es una guía esencial que merece tenerse al alcance de la mano y consultarse de vez en cuando.<br>
Si eres una persona que se preocupa por su salud, este libro te va a venir muy bien. Te proporcionará el conocimiento necesario para entender las diferencias entre los diversos tipos de aceites de oliva.<br>
Después de leerlo, verás cada envase de aceite de oliva con nuevos ojos. Y, cuando llegue el momento de comprar aceite, podrás hacerlo con criterio y confianza.<br>
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¿Qué vas a aprender con este libro?<ul>
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<li>Cuáles son las categorías de aceites de oliva. Por qué algunos se producen en almazaras y otros en refinerías.</li>
<li>Cómo se elaboran hoy los aceites de oliva vírgenes. ¿Existe el «prensado en frío»? ¿Los aceites tradicionales eran mejores que los actuales?</li>
<li>Por qué ha subido tanto el aceite de oliva ¿Hay alternativas más baratas e igual de saludables?</li>
<li>Cómo puedes catar el aceite en casa como lo haría un profesional.</li>
<li>¿Es bueno que un aceite pique y amargue?</li>
<li>Qué es la acidez del aceite de oliva, y por qué nos han confundido con esto durante mucho tiempo (y aún lo intentan).</li>
<li>Cómo elegir un buen aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Y muchas otras cosas.</li>
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<h4>SOBRE LA AUTORA</h4>
María I. Tapia es <b>Doctora en Bioquímica y Biología Molecular</b>. Ha trabajado como investigadora en el sector agroalimentario y ha escrito varios libros de divulgación científica. Su trayectoria profesional le permite hacer comprender «lo difícil». Es decir, explicar de manera sencilla a los lectores los resultados de las investigaciones científicas.
